 Eine kulinarische Reise in die GeschichteSechs besondere Menüs auf einer gemeinsamen „Historischen Speisekarte“, so zelebrieren sechs ausgewählte Eichstätter Gastronomen mit ihren Gästen das Jubiläumsjahr. Dabei lohnt es sich durchaus, alle Menüs durch zu probieren, denn jeder der teilnehmenden Betriebe setzt seinen eigenen Schwerpunkt. Im Wirtshaus Zum Gutmann kocht man nach originalen Rezepten aus dem Mittelalter, etwa „Cyvé mit Frommentee“, eine Art Rindsgulasch mit Dinkelvollkornmehlauf. Im Café Paradeis bezieht man seine Inspiration aus der Geschichte des historischen Gebäudes: Hier lebte im 15. Jahrhundert ein Kaufmann, der mit Gewürzen und Spezereien aus fernen Ländern handelte, also serviert man im Paradeis zum Beispiel gebratenen Lachs in Weißweinsauce mit Zimt und Ingwer oder „Frittierte Feigenküchlein“.
Andere nehmen sich des historischen Themas nicht weniger köstlich an: Die Bar Manolo kredenzt „Nonnen im Fruchtmantel“, der Brauereigasthof Trompete begleitet seinen „Braten vom Borstenvieh“ mit einem „Druidentrunk“ oder „Jungfrauenblut“. An die Stadtgeschichte erinnert der Gasthof Sonne etwa mit seiner „Mittelalterlichen Domherrnpfanne“, während der Hirschenwirt aus Wasserzell mit Lammleber oder „Beschwipsten Zwetschgen aus dem Wirtsgarten“ auf regionale Produkte setzt. |
